Bill Gates destekli girişim havadan 'tereyağı' üretiyor.

Bill Gates tarafından desteklenen Kaliforniya merkezli bir girişim, herhangi bir süt ürünü kullanmadan tereyağı üretiminde devrim yarattığını iddia ediyor. Bu yeniliğin arkasındaki şirket olan Savor, havadaki karbondioksiti geleneksel tereyağının tadını ve dokusunu taklit eden yağlara dönüştürmek için karmaşık bir termokimyasal süreç kullanıyor.

Savor web sitesinde “Karbondioksit gibi bir karbon kaynağıyla başlıyoruz ve biraz ısı ve hidrojen kullanarak zincirler oluşturuyoruz, daha sonra havadaki oksijenle harmanlayarak bildiğimiz, sevdiğimiz ve ağzımızın suyunu akıtan katı ve sıvı yağları elde ediyoruz” diye açıklıyor.

Girişim, ürünlerinin hayvansal bazlı yağlara kıyasla önemli bir çevresel avantaj sunduğunu vurguluyor. Bill Gates bir blog yazısında şunları vurguladı: “Dünya her yıl 51 milyar ton sera gazı salıyor ve hayvan ve bitkilerden elde edilen katı ve sıvı yağların üretimi bunun yüzde yedisini oluşturuyor. İklim değişikliğiyle mücadele etmek için bu rakamı sıfıra indirmemiz gerekiyor.”

Savor'un tereyağının karbon ayak izinin, geleneksel tereyağının 16,9 kilogramına kıyasla kilogram başına 0,8 gramdan daha az CO2 eşdeğerine sahip olduğu bildiriliyor. Bu azalma, sera gazı emisyonlarını azaltma ve çevresel etkiyi azaltma potansiyelinin altını çiziyor.

Umut verici sonuçlara rağmen, Savor'un karbon bazlı tereyağı henüz ticari olarak mevcut değil. Savor'un CEO'su Kathleen Alexander, The Guardian'a yaptığı açıklamada, “Şu anda ticari öncesi aşamadayız ve tereyağımızı satabilmek için yasal onaylar üzerinde çalışıyoruz. En azından 2025 yılına kadar herhangi bir satışla ilerleyebilmeyi beklemiyoruz.”

Savor'un tereyağı üretimine yenilikçi yaklaşımı, geleneksel süt hayvancılığına sürdürülebilir bir alternatif sunmayı amaçlıyor. Bill Gates tarafından desteklenen girişimin teknolojisi, sadece tereyağının tadını hayvanlar olmadan taklit etmeyi değil, aynı zamanda üretimiyle ilişkili karbon ayak izini de önemli ölçüde azaltmayı vaat ediyor. Düzenleyici engelleri aşmaya devam eden Savor, çevre dostu tereyağı alternatifinin gelecekte kullanılabilirliği konusunda iyimserliğini koruyor.